PAN RÚSTICO CASERO

Ingredientes para la receta del PAN RÚSTICO CASERO:

500 gramos de harina de fuerza.
300 mililitros de agua.
25 gramos de levadura fresca prensada.
10 gramos de sal.

Elaboración del pan rústico:

En un bol, ponemos el medio kilo de harina y los 300 mililitros de agua, y en el agua ya habrás disuelto la levadura.

Mezclamos hasta que se forme una masa homogénea y dejamos reposar al menos, durante media hora.

Amasamos durante aproximadamente 10 minutos hasta conseguir una masa elástica y fina.

Con la masa, hacemos una bola, que dejaremos reposar en un bol y taparemos con un trapo hasta que duplique su volumen (es importante elegir un recipiente con el tamaño adecuado que permita a la masa crecer).

Una vez que haya crecido, para eliminar el exceso de aire, deberemos amasar ligeramente y formar una bola.

Debemos humedecer la superficie de la masa pulverizándola con agua, y a continuación espolvoreamos generosamente harina sobre la superficie, hacemos unos cortes y dejamos reposar sobre la bandeja del horno hasta que la masa duplique el volumen.

Con el horno previamente calentado arriba y abajo a 220º C. Horneamos la masa con la bandeja en el nivel más bajo posible del horno hasta que la corteza esté crujiente y tostada.

Para que este PAN RÚSTICO CASERO quede mejor, os aconsejo precalentar el horno con un recipiente que contenga aproximadamente medio litro de agua hirviendo y dejarlo durante todo el proceso de cocción del pan.

María