Estos son unos MUFFINS DE LECHE DE ARROZ SIN LACTOSA. Son fáciles de preparar, y más buenos ¡imposible!.
Te recomiendo hacerlos, y ¡quedar enganchada a ellos!…
Ingredientes para los MUFFINS DE LECHE DE ARROZ SIN LACTOSA:
250 ml. de leche de arroz.
150 gr. de azúcar.
70 gr. de aceite de girasol.
Tres huevos «L»
300 gr. de harina de repostería.
Un sobre de levadura (tipo Royal).
Una cucharadita de esencia de vainilla.
Ralladura de limón.
Una pizca de sal.
Azúcar glas.
Azucarillos de colores.
Modo de Elaboración los MUFFINS DE LECHE DE ARROZ SIN LACTOSA :
Precalentamos el horno a 200ºC. Calor arriba y abajo.
Batimos los huevos en un bol.
Añadimos leche de arroz, el aceite de girasol, la esencia de vainilla y mezclamos bien.
Vertemos la mezcla de ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos que habremos dispuesto en forma de volcán sobre un bol amplio (la harina tamizada con la levadura mezclada con el azúcar, la ralladura de limón y la pizca de sal), y mezclamos con una espátula pero evitando batir en exceso.
Llenamos las cápsulas de papel 3/4 de su capacidad con ayuda de una cuchara o una manga repostera.
Horneamos los muffins unos 15 ó 20 minutos aproximadamente.
Una vez listos, dejamos enfriar sobre una rejilla.
Espolvoreamos con azúcar glas y azucarillos de colores.
MariaMayor.
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