FLANES DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS (Sin lactosa, Sin huevo)

Hoy os dejo esta receta de FLANES DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS, sin lactosa y sin huevo. En casa somos unos enamorados de los flanes, sean del tipo que sean, y estos también forman parte de nuestros menús. 
Hoy os dejo esta receta de FLANES DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS, sin lactosa y sin huevo. En casa somos unos enamorados de los flanes, sean del tipo que sean, y estos también forman parte de nuestros menús. 
Ingredientes: 
500 ml. de leche de almendras.
100 gr. De chocolate negro.
6 hojas de gelatina neutra (o un sobre de gelatina neutra en polvo).
50 gr. de azúcar.
Elaboración:
Ponemos a remojo en agua fría las hojas de gelatina para que se ablanden. Si vamos a usar gelatina en polvo vertemos en un cuenco unas seis cucharadas de agua fría y espolvoreamos la gelatina en el agua sin remover; tanto de un tipo como de otro, la gelatina debe reposar unos cinco minutos.
Derretimos el chocolate en 300 ml. de leche de almendras y dejamos templar.
Mientras tanto calentaremos al fuego el resto de leche 200 ml. Sin que llegue a hervir.
Retiramos la leche del fuego. Escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos a la leche caliente removiendo bien para que se disuelva. Si hemos optado por utilizar gelatina en polvo, simplemente hay que añadir a la leche y remover igualmente hasta que se disuelva por completo.
Incorporamos esta leche con gelatina al resto de leche con chocolate y mezclamos bien.
Vertemos la crema de chocolate en los moldes de mini-flanes, y llevamos a la nevera hasta que cuajen los flanes durante unas cuatro o seis horas al menos.
María.

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