ESPAGUETIS CON LANGOSTINOS
Ingredientes para los ESPAGUETIS CON LANGOSTINOS:
1 Paquete de espaguetis.
1/2 Kilo de langostinos crudos.
1 Cebolla cortada muy finamente en cuadraditos.
1 Diente de ajo muy picadito.
1 Copita de vino de Jerez.
1 Cucharada de pimentón dulce de La Vera.
1 Cayena.(opcional).
1 Cucharadita de Mantequilla (puede ser sin lactosa).
1/2 Cucharadita de Maicena.
Perejil picado para espolvorear.
Preparación de los ESPAGUETIS CON LANGOSTINOS:
Se comienza poniendo a cocer la pasta en una olla con un buen chorro de aceite de oliva y la sal.
Mientras la pasta se cuece, vamos cortando la cebolla y el ajo.
En una sartén ponemos tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva, y echamos en ella la cebolla y el diente de ajo picadito y lo dejamos sofreír hasta que esté doradito.
Echamos el pimentón y la cayena, y damos unas vueltas y apartamos del fuego para que no se queme.
Añadimos los langostinos limpios y la copita de jerez con la Maizena disuelta en el mismo vino, rectificamos de sal y dejamos cocer durante un par de minutos a fuego lento, hasta que se evapore el alcohol y los langostinos estén hechos. Reservar.
Cuando la pasta esté al dente, Se escurre y se le añade la cucharada de mantequilla removiendo bien hasta que quede bien integrada en la pasta.
Retirar la cayena y Emplatar con la salsa de langostinos por encima y espolvorear perejil picado.
¡A comer!
MaríaMayor.
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