Esta es una de las muchas ensaladas que se pueden saborear en mi tierra, Andalucia. En esta ocasión, os traigo una ENSALADA SEVILLANA DE BONITO.
ENSALADA SEVILLANA DE BONITO
Ingredientes:
Tres patatas medianas.
Una cebolleta fresca.
Cuatro huevos de codorniz.
Bonito del Norte.
Perejil.
Aceite de oliva Virgen Extra.
Vinagre.
Sal.
Para el Salmorejo:
Tres tomates maduros.
Medio diente de ajo.
Unas rebanadas de pan.
Un huevo cocido duro.
Aceite de oliva virgen.
Vinagre.
Sal.
Elaboración:
Cocemos las patatas y los huevos.
Ponemos todos los ingredientes del salmorejo y los trituramos en la batidora, hasta que forme una crema sin grumos y muy suave.
Cuando estén frías las patatas las cortamos en cuadraditos junto a la cebolleta y los huevos.
Picamos muy bien el perejil. Aliñamos todo
.
Para emplatar ponemos las patatas aliñadas, encima el salmorejo y por ultimo el tronco de bonito del norte.
También puedes poner un poco de salmorejo en una salsera para untarlo en algunas rebanadas de pan tostado que puedes poner acompañándola.
¡Que aproveches!
María
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