CHEESECAKE DE HIGOS Y VAINILLA

Este CHEESECAKE DE HIGOS Y VAINILLA es una receta bastante antigua también, y que siempre me gusta preparar cuando es la temporada de higos, o cuando tengo conserva casera de higos. Os la dejo porque me resulta bastante buena, y si tuviera que calificarla del 1 al 10 le daría un 9,99  ya que la perfección no existe.

CHEESECAKE DE HIGOS Y VAINILLA

Este CHEESECAKE DE HIGOS Y VAINILLA es una receta bastante antigua también, y que siempre me gusta preparar cuando es la temporada de higos, o cuando tengo conserva casera de higos. Os la dejo porque me resulta bastante buena, y si tuviera que calificarla del 1 al 10 le daría un 9,99  ya que la perfección no existe.

Ingredientes para un CHEESECAKE DE HIGOS Y VAINILLA en molde redondo de 18 cm:

Para la masa y la decoración:

300 gr. de queso cremoso tipo Philadelphia.
100 gr. leche.
Dos huevos.
Tres cucharadas soperas azúcar integral de caña.
Una cucharadita de zumo de limón.
Una cucharada sopera colmada de Maizena.
Una cucharada de extracto de vainilla.
Higos frescos para la decoración o (en su defecto mermelada de higos).

Para la base:

50 gr. de galletas integrales.
30 gr. de mantequilla.
Tres higos secos.
Media copita de brandy.

Elaboración:

 

Para preparar la base, trituramos las galletas y los higos en el accesorio picador de nuestra batidora y posteriormente incorporamos la mantequilla derretida ( en el microondas) y el brandy, mezclando todo muy bien.
Forramos con esta preparación el fondo del molde que vamos a utilizar presionando bien y procurando que tenga un grosor uniforme. Si el molde es desmontable puedes pasar el rodillo de cocina para que quede más uniforme la base. Reservamos.
Precalentamos el horno a 180º C.
Preparamos el relleno mezclando en un bol, primero los huevos con el azúcar e incorporando posteriormente el resto de los ingredientes. Batimos bien toda la preparación durante unos minutos.
Vertemos la mezcla en el molde e introducimos en el horno donde hornearemos la tarta durante 50 minutos aproximadamente, con aire preferiblemente, y calor arriba y abajo.
Una vez horneada la tarta, dejamos que se enfríe completamente.
Desmoldamos y decoramos con los higos frescos, o mermelada de higos.
¡De rechupete!
María.

 

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