BROWNIE CHEESECAKE

Este es un BROWNIE CHEESECAKE. Es algo fantástico y con una textura fundente, y el contraste del brownie con con el queso, da como resultado algo espectacular. ¡Os invito a probarlo!. 

BROWNIE CHEESECAKE

Este es un BROWNIE CHEESECAKE. Es algo fantástico y con una textura fundente, y el contraste del brownie con con el queso, da como resultado algo espectacular. ¡Os invito a probarlo!. 

Ingredientes para el BROWNIE CHEESECAKE:

Para el Brownie:

110 gr. De harina de repostería.
150 gr. De azúcar.
110 gr. De mantequilla.
110 gr. De chocolate negro de cobertura, mínimo 51% de cacao.
50 ml. De leche.
2 huevos «L».

Para el cheesecake:

 

600 gr. De queso crema tipo Philadelphia.
2 Cucharadas soperas de harina.
3 huevos «L».
80 gr. de azúcar.
Vainilla  liquida  1 cucharadita.

Preparación del brownie:

Forrar el molde con papel sulfurizado.

Precalentar el  horno a 180º.

Tamizar la harina y reservar.

Derretir en el microondas el chocolate junto con la mantequilla a intervalos cortos de tiempo, lo justo hasta que se hayan derretido ambos ingredientes; sin pasarnos porque la mezcla no debe quemar.

Comprobar que la mezcla anterior este atemperada.  Incorporar el azúcar y batir con las varillas.

Sin dejar de batir, agregar los huevos de uno en uno, y cuando hayamos integrado el último, incorporar la leche y por último la harina mezclando lo justo hasta integrar.

Hornear a 180º, horno arriba y abajo, durante 25 minutos o hasta que al introducir un palito éste salga limpio.

Preparación del BROWNIE CHEESECAKE completo:

El brownie (no es necesario dejar enfriar, solo lo justo para poder manejarlo sin quemarnos y comenzamos a prepar la cheesecake).
Reducir la temperatura del horno a 160ºC.

Verter en el bol de la batidora todos los ingredientes; queso crema, huevos, azúcar y vainilla, y batir con las varillas a velocidad media hasta integrar.

Verter con delicadeza sobre la base de brownie, veréis que éste habrá formado una especie de costra.

Hornear de nuevo a 160ºC, calor arriba y abajo, entre 40-45 minutos o hasta que al introducir un palito éste salga limpio.

Retirar del horno y esperar que esté casi frío antes de desmoldar, y posteriormente, desmoldar con cuidado, retirar el papel y llevar al frigo. 

La decoración final al gusto de cada uno/a.

María.

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