BOLLITOS DE LECHE Y AZÚCAR CON MASA MADRE

Bollitos de Leche y Azúcar con Masa Madre

BOLLITOS DE LECHE Y AZÚCAR CON MASA MADRE

Estos Bollitos de Leche y Azúcar con Masa Madre son ideales para cualquier ocasión. Si hay niños pequeños en casa !ya ni te digo!…Pruébalos y no te arrepentirás. Son ideales para el desayuno, merienda, incluso para la cena con un vaso de leche.
¡Espero que los disfrute!  
Ingredientes:

200 ml de leche.
50 gr. de aceite de girasol o de oliva suave.
1 huevo.
40 gr. de azúcar y 40 gr. de miel.
20 gr. levadura de panadero prensada.
450 gr. de harina de fuerza.
150 gr de masa madre.
Una cucharadita de agua de azahar.
Una pizca de sal.
Azúcar para bañarlos.

Elaboración (panificadora y tradicional):

En primer lugar se ponen el la panificadora los elementos líquidos: la leche, el aceite, el agua de azahar, la masa madre recién refrescada, la yema del huevo batida con el azúcar y la miel, (la clara del huevo la reservaremos para bañarlos al final).

Después añadimos la harina con la levadura desmenuzada y la pizca de sal.
Programamos la panificadora con la opción masa (en la que solo se amasa y se fermenta la masa).

Si no dispones de panificadora ni robot de amasar, debes mezclar igualmente todos los ingredientes en un bol y luego pasar a la mesa de trabajo donde amasarás la masa hasta que quede lisa, elástica y adherente, pero no pegajosa.

Una vez terminado este paso, sacamos la masa de la máquina, formamos los bollos y los dejamos subir en una placa de horno sobre un papel de hornear.
El peso de cada bollito será de unos 30-40 gramos.
Cuando doblen su volumen hacemos el corte a los bollitos con una cuchilla o un cuchillo bien afilado.Aparte, en un bol batimos la clara y la mezclamos con el azúcar necesaria para que haga una papilla. Pintamos los bollitos con esta mezcla.
Horneamos durante 10 minutos en el horno con la función arriba y abajo con aire a 200 grados.
    

María.

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