BIZCOCHO EXQUISITO DE CEREZAS

Ingredientes:

120 ml de leche.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
120 gramos de cerezas cortadas por la mitad y sin hueso.

Preparación:

Empezamos por calentar el horno a 170ºC. Arriba y abajo. Ponemos mantequilla y harina en el molde del bizcocho  para que no se nos pegue al desmoldar.

Echamos en la batidora el azúcar, la mantequilla, y batimos hasta que este bien mezclado.

Echamos de uno en uno los huevos, dejando que se integren bien a la  crema.

Por otro lado, tamizamos la harina junto con la levadura y la sal.

Mezclamos la vainilla junto con la leche. Vamos ahora  a mezclar los ingredientes sólidos a los líquidos.

Incorporamos un tercio de la harina a la crema, cuando este integrada, echamos la mitad de leche. Volvemos a incorporar otro tercio de la harina, dejamos integrar y echamos el resto de leche. Por ultimo, incorporamos lo que queda de la harina.

Cuando estén todos los ingredientes mezclados, los volcamos en el molde. Damos unos golpes, con el molde lleno, en la mesa de trabajo para que se reparta bien la crema por todos los lados y no queden burbujas.

Ahora, ponemos las cerezas encima de la crema hundiendo un poco para que no queden a la vista y no se quemen en el molde.

Ponemos en el horno y dejamos unos 40 minutos.
Dejar reposar en el molde unos 20 minutos mas o menos antes de desmoldar. María.